Энотека
- это итальянское название винных магазинов, где предполагается качественная и
количественная подборка вин из разных регионов Италии. Так было вначале. Потом
энотеки пополнились репрезентативной подборкой вин Франции, Калифорнии, Чили,
Испании. И с каждым годом границы все больше расширяются. В самых богатых
энотеках можно купить и немецкое, и австрийское, и португальское вино. Говорят,
что иногда даже грузинское. Часто энотеки называют "библиотеками
вина" - там не просто продадут интересующую вас бутылку, но и расскажут о
ее корнях, особенностях рождения, о ее генеологическом дереве, о братьях
младших и старших, о характере и перспективах. В энотеке посоветуют, что
выбрать, исходя из личных пристрастий и конкретной ситуации. Поговорить с
владельцами энотек всегда приятно - как правило это люди, которым есть что
сказать о вине и своими знаниями они деляться щедро и с удовольствием.
В
последние годы суть энотек стала заметно видоизменяться. Те из них, кому
позволяют традиционно небольшие площади, поставили столы и лавки и стали
приобщать население к прекрасному практически, иными словами, наливать.
Эти
изменения были с восторгом приняты в обществе, потому что, по-сравнению с
барами и кафе, выбор винных этикеток, которые можно попробовать, заказав один бокал вина,
как правило, значительнее шире, а цена ощутимо ниже.
На
этом энотеки не остановили процесс своего преображения, они стали предлагать
своим клиентам небольшой выбор блюд, но, как правило очень достойный. Это
крестьянские сыры, ремесленного производства колбасы и ветчины, брускетты с
великолепным оливковым маслом, сезонные овощи и прочие региональные продукты с
незапятнанной репутацией. Более того, энотеки устраивают встречи с
производителями вина, дегустации по регионам и прочие милые потребителю мероприятия.
В общем, хочу сказать, что любителям и ценителям вина энотека - место крайне
рекомендуемое. Где еще можно купить бутылку хорошего вина и тут же, удобно
устроившись за столиком, выпить ее?
Ну,
и напишу несколько названий для совсем неместных :)
В
Риме (в порядке личных предпочтений):
Marchetti, I
colori del vino
Via
Flavia, 28 Tel. 06 4741745
Uve
e Forme
Via
Padova, 6/8 Tel. 06 44236801
La
Barrique
Via
del Boschetto, 41b Tel. 06 47825953
Roscioli
Via
dei Giubbonari, 21 Tel. 06 6875287
Enoteca
Ferrara
Piazza
Trilussa, 41 Tel. 06 58333920
В
Милане:
N’Ombra
de vin
Via
San Marco, 2 Tel. 02 6599650
Signorvino
Piazza
Duomo angolo corso Vittorio Emanuele Tel. 02 89092539
Eat’s
enoteca
Galleria del
Corso 4 Tel. 02 76015176
Enocratia
Via Sant’Agnese, 14 Tel. 02 36525816
В Турине:
La Petite Cave
Corso de
Gasperi 2 B Tel.011 595208
Da Bacco
Via Madama Cristina, 82/C Tel. 011
6505146
Во Флоренции:
Coquinarius
Via delle Oche, 15r Tel. 055 2302153
Pitti Gola e Cantina
Piazza Pitti, 16 Tel. 055 212704
La Divina Enoteca
Via Panicale, 19 Tel. 055 292723
И не могу не отметить маленькую, но гордую энотеку
в г.Ассизи:
Bibenda
Via Nepis, 9
Tel. 075 8155176
IT
Enoteca - così si chiamano i negozi
italiani
di vino con buona, qualitativamente e quantitativamente parlando, selezione dei vini provenienti da diverse regioni d'Italia. Almeno così era all'inizio. Poi le enoteche cominciarono a proporre una selezione rappresentativa dei vini francesi, californiani, cileni e spagnoli. Piano piano i confini si allargano e oggi un'enoteca fornita offre ai propri clienti anche una gamma dei principali vini tedeschi, austriaci, portoghesi. Si dice che addirittura a volte vi si trovi il vino georgiano. L'enoteca viene spesso chiamata "biblioteca del vino" perché non si limita a vendere la bottiglia richiesta o proposta ma sa raccontare delle radici della bottiglia in questione, delle circostanze della sua nascita, del suo albero genealogico, dei fratelli più giovani e più anziani, del suo carattere e delle sue prospettive. In enoteca sapranno consigliare cosa scegliere sia sulla base delle preferenze personali che in considerazione dell'occasione e delle circostanze. Fare due chiacchiere con i proprietari di un enoteca è sempre piacevole - per lo più si tratta di persone che hanno tanto da dire sul vino e lo fanno con grande generosità.Negli ultimi anni il concetto dell'enoteca è notevolmente cambiato: la maggior parte di loro si sono attrezzate, spazio permettendo, con tavoli e sedie e hanno iniziato ad avvicinare i visitatori al vino, in altre parole, a versare. Questi cambiamenti sono stati accettati dalla società con entusiasmo perché, in confronto con bar e caffè, la scelta delle etichette che si possono provare è di solito molto più ampia, mentre il prezzo è notevolmente inferiore.
Continuando nel processo della trasformazione, le enoteche hanno cominciato ad offrire ai propri clienti una selezione di piatti ristretta ma di alto valore: formaggi provenienti dai contadini di zona, salumi di produzione artigianale, bruschette con olio di oliva di qualità, verdure di stagione e altre eccellenze regionali e nazionali. Inoltre, sovente le enoteche organizzano incontri con produttori di vino, degustazioni regioni vinicole e altri eventi tanto appetibili per il consumatore. Direi che per gli amanti e per gli intenditori di vino l'enoteca è un luogo altamente raccomandato. Dove altro si può acquistare una bottiglia di vino e berla comodamente seduti ad un tavolo?
Beh, scrivo qua qualche dritta per i non locali :)
(La lista delle enoteche è al centro dell'articolo)
