Вчера завершился второй выпуск Taste of Roma, оставив и в этом году самые положительные эмоции и приятные воспоминания. Причем, на сей раз они не только лично мои, но и моих гостей - украинских рестораторов. В прекрасном саду столичного Аудиториума представили свои блюда Хайнс Бек, Анджело Тройяни, Франческо Апреда, Рой Касерес, Арканджело Дандини, Кристина Боуэрман и другие. Мы снова попробовали Бека, чтобы удостовериться, что и в палаточных условиях он настолько же умел как и на своей кухне, которая произвела на нас крайне позитивное впечатление. И таки да, 30 лет карьеры под 3 звездами Мишлен не проведешь никакими условиями. Великолепная погода, стоявшая в эти дни в Риме, еще больше располагала к дегустациям, общению и просто вкусовым наслаждениям. Наслаждаясь и общаясь, мы составили наш хит-парад блюд, который я обнародовать не стану, а лишь назову неожиданно очень понравившееся блюдо от одного шефа не звездной категории, а из JRE(Молодые Рестораторы Европы):
- Тартар из тунца с виноградом, цедрой лимона и гранитой "джин тоник" (Tonno del tirreno con uva, limone candito, granita al gin tonic) - шеф Filippo Saporito от La Leggenda dei Frati.
*фото от scattidigusto
