Впервые я увидела золотые бутылки Bottega Gold в Duty Free лондонского Hithrow. Они были
выстроены в пирамидальное сооружение и производили впечатление «восхитительного
безумия». То ли сверкающий Вегас, то ли дорогущий Дубай, то ли чокнутая на
гламуре Москва 00-х. Мимо не пройдешь. Хорошо помню, как подумала – вот бы
посмотреть на человека, который это чудачество придумал. Это было несколько лет назад. Оказалось, что мысль-таки ушла в небесную
канцелярию и пару дней назад мне пришел мейл с приглашением на ужин с Сандро
Боттега – владельцем компании Bottega S.р.А
Сандро – человек экстраординарный, с 13 лет он
помогал отцу производить граппу, а в 20 лет, как старшему из детей, ему
пришлось возглавить компанию. Шаг за шагом, без субсидий, рассчитывая только на
свои силы, семья превратила региональную Distilleria Bottega в известный во
всем винном мире бренд. Сегодня вина Bottega и граппу Alexander можно купить в 90 странах мира. В собственности у семьи винокурня и виноградники в зоне Тревизо, погреба в Вальполичелле и в тосканском Монтальчино. Bottega S.р.А производит не только разные варианты ароматнейшей
граппы, но и Просекко, Амароне, Речото, Брунелло ди Монтальчино, Кьянти… И эти
вина регулярно отмечаются престижными наградами.
Приглашением я радостно воспользовалась, тем
более, что ужин проходил в Pane e Olio, где с
недавнего времени шефствует Пьетро Рангони, обладатель премии Italian cookery
master chef award и итальянский шеф,
который, появившись 16 лет назад в Москве, создал славу не одному ресторану. Да
собственно, показал российской столице, что действительно значит итальянский
ресторан. Но главное в том, что он умопомрачительно вкусно готовит. Сандро Боттега и мы, его гости, оценили потрясающую кухню гостеприимного Пьетро. Вспоминая, сама себе завидую.
Все началось с радушного знакомства под прошутто
и Il Vino dei Poeti Prosecco. Рассказывают, что в Венето «10 утра – не рано»,
чтобы пропустить бокальчик. Тут же мелькнула мыль о переезде в Венето. Il Vino
dei Poeti Prosecco я вообще могла бы пить
перед утренним кофе, ну хотя бы по субботам. Легкое, воздушное,
освежающее, обещающее хороший день. Но и
для начала вечера «вино поэтов» более, чем подходит.
Пока Сандро рассказывал о компании, принесли
два вида божественного ризотто – с грибами и со скаморца. К тому времени я
узнала, что золотые бутылки для просекко Gold придумал сам Сандро, и производит их компания самостоятельно, что
золото на бутылки – не фольга, и не краска, а прочнейшее гальваническое покрытие. Помимо золотой красоты на стеклодувном
заводе производят все стекло для погреба, отличные бокалы, а для некоторых
видов граппы фантастически красивые бутылки по старинным муранским технологиям.
А еще оказалось, что Сандро пишет книгу рецептов. Вы знали, что если в ризотто
сделать углубление и добавить туда просекко, вкус получается нежнейший? В
Москве пока сочетают классически – ризотто в тарелке, просекко в бокале.
Кстати, Gold действительно отдельная история. Мягкое, округлое,
и, что неожиданно для просекко, тельное вино с ярким фруктовым ароматом. Это
какой-то иной взгляд на просекко, когда претензия на элегантность оправдана. Просекко
прекрасно сочетается и с ризотто, и с равиоли, и с массой других блюд.
Моим фаворитом на тот вечер стало Bottega Rose Gold из Pino Nero. Чудный
кристально-розовый цвет, нежный запах садовых ягод, во вкусе малина.
Романтичная история! А заканчивали вечер фруктово-маслянистой граппой Alexander.
Wow!
Шесть миллионов продаваемых бутылок в год – это не
весь бизнес семьи Боттега, множество сопутствующих бизнесов, как например, бары
с полноценными сетами меню в России, Дубае, Сингапуре, Америке. Bottega – это маленькая империя. Или большая? В качестве
гостьи, скоро я сама увижу империю воочию
- предвкушаю море удовольствия.
Elena Negreskul
